Cardápio

Entradas Frias
640
Sunomono
saladinha de pepino agridoce
13,00
927
Tofu Kan
queijo de soja com cebolinha picada, gengibre ralado e gergelim
17,00
118
Edamame
soja japonesa in natura dentro da vagem, com flor de sal
19,00
635
Cevice Kan
cubinhos de peixe branco, tomatinho, oliva, limão, temperos frescos e gergelim
29,00
610
Tartar de Salmão
salmão picadinho com azeite de oliva, flor de sal e temperos frescos
29,00
674
Tartar Spicy Tuna
atum picado com gema de codorna, ovas de caranguejo black, pimenta sriracha e cebolinha
29,00
633
Enrolado de Salmão com Rúcula - 8 un
charutinhos de salmão com rúcula ao molho de azeite, limão e gergelim
39,00
620
Maguro Steak - 10 fatias
sashimis de atum selados em crosta de gergelim torrado com molho rosemberg (maionese light, wasabi, shoyu e gergelim)
47,00
Os Carpaccios
614
Carpaccio Peixe Branco
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
39,00
675
Carpaccio Salmão in Natura
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
39,00
677
Carpaccio Salmão Oyster
molho à base de ostras, limão, laranja e sake com cebolinha
39,00
678
Carpaccio Salmão Tataki
molho à base de shoyu, limão, gengibre, alho suave e cebolinha
39,00
680
Carpaccio Salmão Passionfruit
molho à base de maracujá, mel e sake
41,00
615
Carpaccio Atum
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
43,00
618
Carpaccio Peixe Branco com Rúcula
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
43,00
613
Carpaccio Salmão com Rúcula
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
43,00
676
Carpaccio Salmão Crispy
batata-doce crocante, com molho de shoyu, limão siciliano e laranja
43,00
683
Carpaccio Atum Tataki
molho à base de shoyu, gengibre, limão, alho suave e cebolinha
45,00
617
Carpaccio Atum com Rúcula
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
47,00
622
Carpaccio Peixe Branco Trufado
finas fatias de peixe branco fresco com azeite de trufa branca e flor de sal
47,00
679
Carpaccio Salmão Trufado
azeite de trufa branca e flor de sal
47,00
621
Carpaccio Salmão Steak
sashimis de salmão selados com molho de maracujá, mel e sake
49,00
619
Carpaccio Tako (polvo)
molho de limão fresco, cebolinha e gergelim torrado
69,00
Entradas Quentes
924
Missoshiru
sopa de massa de soja com tofu e cebolinha
12,00
612
Couvert Otoshi
casquinha de peixes gratinada com maionese light, sakê, cebolinha e limão
13,00
629
Ebi Furai - 1 un
camarão empanado na farinha panko com cream cheese ao molho de cereja
13,00
645
Tempura de Nira
cebolinha tipo japonesa, frita à doré, crocante
19,00
628
Guioza de Carne - 4 un
pastel oriental grelhado na chapa com recheio de legumes, carne suína e bovina
25,00
630
Harumaki de Carne (rolinho primavera) - 4 un
pastel enrolado tipo chinês, recheado de carne suína magra
25,00
639
Guioza de Pato ao Molho de Laranja - 4 un
pastel oriental recheado de pato e curry grelhado na chapa
27,00
632
Nirá na Chapa
cebolinha tipo japonesa, salteada com manteiga e sake, na chapa
27,00
631
Harumaki de Camarão - 4 un
pastel enrolado tipo chinês, recheado de camarão, cream cheese e hortelã
29,00
624
Lula à doré
anéis de lula empanadas na farinha wok, crocantes, com molho cremoso
29,00
907
Lula na Chapa
anéis de lula salteados na panela wok com broto de cebolinha e manteiga
35,00
626
Shitake na Chapa
cogumelos shitake puxados na chapa com manteiga e cebolinha
39,00
647
Shitake no Alumínio
cogumelos shitake abafados no alumínio com manteiga e shoyu
39,00
625
Shimeji na Chapa
cogumelos shimeji puxados na panela wok com cebolinha e manteiga
43,00
648
Shimeji no Alumínio
cogumelos shimeji abafados no alumínio com manteiga e shoyu
45,00

Kan Japanese Cuisine
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